Del Café en Málaga – Y cómo pedirlo correctamente

Otro dato que debes saber es que tenemos una forma muy particular de pedir café en Málaga , y solo en Málaga, con términos y nombres que no encontrarás en otra ciudad. Es tan característico que tiene una auténtica tradición que empezó en una de las cafeterías más conocidas de Málaga, el “Café Central”

Después de la guerra civil era muy difícil conseguir muchos bienes como fue el caso del café, un producto muy valioso y caro. Así que a mediados de los años 50 el dueño de esta cafetería, José Prado, se enfrentaba a un problema que necesitaba resolver: para poder satisfacer las necesidades y gustos particulares de sus clientes, necesitaba adecuar cada uno de los cafés servidos agregando en ocasiones más café o sobrándole, lo que resultó muy costoso.

Las preferencias eran ilimitadas, variando la proporción de café y leche de un cliente a otro. Pero detectó ciertos patrones que le ayudaron a crear sus propios términos para cada combinación posible, identificando y organizando así los gustos de sus clientes.

El resultado son 9 expresiones para pedir café desde “nube” con muy poco café y mucha leche, hasta solo.

De este modo se podía saber exactamente cuánto café preparar, sin que sobrase nada y los clientes encantados tomando el café exactamente como les gustaba.

Los términos que inventó son los siguientes, comenzando por el que contiene menos café: nube, sombra, corto, entrecorto, mitad, expresso solo corto, semi largo, largo y solo. La décima expresión que se muestra en la foto de arriba No me lo ponga es una broma porque se dice que menos de una nube ya no es café.
Por ejemplo, si buscas uno cremoso con solo un toque de café, te recomendamos que pruebes el sombra, porque es solo un poco de café (20%) con mucha leche (80%). ¡Delicioso!