Receta Tradicional de Gambas al Pil Pil

Name: Pil Pil Prawns Recipe (Gambas al Pil Pil)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: Peeled prawns (20 approximately); 5 cloves of garlic; Parsley; Chili (dried cayenne pepper); Pimentón de la Vera (red paprika powder); Extra Virgin Olive oil; Salt

La cocina mediterránea y española no puede existir sin un buen aceite de oliva virgen extra, ni sin ajo

Un buen ejemplo de ello serían las ricas “gambas al pil-pil”. Este crustáceo se puede encontrar a lo largo de la costa española y es un ingrediente popular en muchas recetas tradicionales y modernas. De hecho, no hay bar de tapas que se precie que no lo ofrezca en esta versión. Es un clásico, rápido, sencillo, sabroso y saludable, no se puede pedir más.

Sin embargo, no es solo la calidad de las gambas, sino la salsa pil-pil ( Pimentón de la Vera , Ajo, un buen Aceite de Oliva Virgen Extra y guindilla) lo que le da el carácter y su inconfundible sabor.

Pimentón de la vera dulce

Good Extra Virgin Olive Oil in the «Cazuela«

Ingredientes:

Gambas peladas, unas 40 aproximadamente.
5 dientes de ajo
Perejil
Pimentón de La Vera dulce.
Guindilla.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal

Prep: 20 min
Cocinado: 10 min
Raciones: 4

Elaboración:

Picar el ajo en rodajas, un poco de guindilla (dependiendo de tu gusto) y el perejil
En una cazuela de barro se añade el aceite de oliva hasta cubrir el fondo.
Se pone al fuego y cuando esté caliente se añade ajo, guindilla y perejil.
Una vez, todos los ingredientes estén dorados, se incorporan las gambas y se dejan en la cazuela durante tres o cuatro minutos.
Se espolvorea una cucharadita de pimentón (picante o dulce, al gusto) por encima.

Muy importante: servir muy caliente, casi hirviendo!

Tip: Las cazuelas vienen en diferentes formas y tamaños y se pueden encontrar en cualquier lugar de España. Los langostinos al Pil Pil se sirven normalmente en cazuelas de 11-16 cms de diámetro como estas de oferta en Amazon. Pero no te preocupes si no tienes una, también las puedes hacer en una sartén pequeña.

Poco más que añadir: asegúrate de tener a mano un buen pan, porque no vas a parar de mojarlo. ¡ A disfrutar!

This post was last modified on 2021-02-04 5:40 pm

4 años ago